... к списку статей      ... к списку статей о станках и оборудовании

Отсадочные машины – оборудование для кондитерских.

Как рядовой покупатель выбирает печенье в магазине? Сначала по внешнему виду – печенье ровное, красивое, приятной формы и цвета привлекает внимание в первую очередь. А затем уже покупатель пробует изделие и покупает понравившееся. Поэтому для кондитерских принципиально важно изготавливать не только вкусное печенье, но и красивое. Презентабельный внешний вид печенью в состоянии обеспечить отсадочная машина. На сегодняшний день практически невозможно представить современную кондитерскую, в которой не воспользовалась бы подобное оборудование.

 

Отсадочные машины позволяют формировать из теста самые разные кондитерские изделия. Благодаря разнообразным насадкам, которые входят в комплектацию подобных механизмов, форма печенья может быть самой разной.

 

Во время работы механизмы по формированию печенья могут высаживать изделия на противни, на конвейерные ленты. При этом машина может выполнять отсадку изделий из разных видов теста. Можно использовать тесто заварное, бисквитное, слоеное. Даже зефир и пастилу можно изготавливать, используя указанную машину.

 

Разнообразные насадки позволяют формировать печенье не только разной формы, но и разного назначения. Можно выполнять формы для цельного печенья или для печений с начинкой. В настоящее время можно изготавливать не только привычные цветочки и звездочки, но и сложные изделия: косички, шахматки, фигурное печенье из разных видов теста.

 

Благодаря тому, что отсадочные машины имеют встроенные весы и довольно большую точность работы (подробности тут), печенья производятся строго указанного веса и размера. Наличие дозаторов существенно облегчает жизнь рядовым кулинарам, позволяя не думать о таких вещах, как соответствие изделий весовым нормам.

 

При соблюдении рецептурных требований и норм использование машин для отсадки печений позволяет изготавливать вкусные и красивые изделия.

 

Многие отсадочные механизмы укомплектовываются оборудованием для того, что бы подавать начинку с печенье. Причем можно начинку размещать как снаружи печенья, используя для украшения и склеивания изделий, так и размещая начинку внутри изделий. При производстве зефира подобные машины просто незаменимы.

 

Многофункциональность отсадочных машин, простота в работе и обслуживании сделала подобные машины самым популярным оборудованием для кондитерских цехов.

 

Машины оснащаются сенсорными дисплеями. С их помощью можно управлять всеми процессами, которые производит механизм. Можно задавать форму изделия, его вес, размер.

 

Машины отсадочные экономят много времени, сил и финансов. Один такой агрегат способен заменить несколько кулинаров. Такое оборудование, как тестомесильная машина, тестораскатка или отсадочная машина существенно повышает рентабельность кулинарного цеха или фабрики (подробная информация здесь).

 

18/04/2011г.

 

Мнение редакторов сайта может не совпадать с мнением автора статьи.

Редакция сайта не несет ответственности за содержание данной статьи.

Если статья ущемляет права третьих лиц, то по требованию третьих лиц она будет в течение трех дней удалена с сайта.

 





•••
•••
 
   
   
   

Использование материалов сайта возможно только с письменного согласия учредителей ООО "Конструкторское бюро "Сириус"

Copyright © 1998-2016 by Sirius
Made by КБ Сириус
Mail to webmaster